Tarhana tarifi nasıl yapılır?

Tarhana tarifi nasıl yapılır?

Ev yapımı tarhana tarifi için gerekli malzemeler :

• 2 kg domates;
• 2 kg kuru soğan;
• 2 kg etli kırmızı biber;
• 1 kg haşlanmış nohut;
• 1 demet maydanoz;
• 1 demet taze nane;
• 1 kg süzme yoğurt;
• 4 yemek kaşığı kaya tuzu;
• 4 kg un (azar azar eklenecek);
• 1 tatlı kaşığı kuru maya

Hazırlanışı :

• Sebzelerin hazırlanması : Domateslerin kabuklarını soyun ve iri parçalar halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarıp iri parçalar halinde doğrayın. Soğanları dört eşit parçaya bölün. Maydanoz ve nane yapraklarını yıkayıp kurutun

• Pişirme : Doğranmış sebzeleri tencereye alın, az miktarda su ekleyip kısık ateşte pişirin. Sebzeler püre haline gelince ocaktan alın ve ılınması için oda ısısında bekletin

• Karıştırma : Ilınan karışıma yeşillikleri ekleyin ve aromalarının karışıma geçmesini sağlayın

• Süzme : Fazla suyunu bırakması için karışımı ince delikli bir süzgeçten geçirin

• Robottan geçirme : Elde edilen püreyi mutfak robotundan geçirin

• Yoğurma : Süzme yoğurt ve kaya tuzunu ekleyin, unu azar azar ekleyerek poğaça hamuru kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun

• Mayalama : Hamurun üzerini pamuklu bir bezle örtün ve oda ısısında, güneş görmeyen bir yerde 3-4 gün mayalanmaya bırakın, günde 2-3 kez yoğurun

• Kurutma : Mayalanan hamuru ince tabakalar halinde temiz bir örtü üzerine sererek güneşte kurutun

• Toz haline getirme : Kenar kısımları tamamen kuruyan orta kısımları hafif nemli kalan kuru tarhanaları elinizle ufalayıp mutfak robotunda toz haline getirin

• Saklama : Toz tarhanayı geniş tepsilerde gölgede kurutmaya devam edin ve ardından cam kavanozlarda saklayın

Tarhana yapımında maya kullanmak geleneksel tariflerde tercih edilmez. Ayrıca, fermantasyon sürecinin çok uzun tutulmaması ve aşırı sıcak ortamlarda bekletilmemesi önerilir

Tarhana en çok hangi yemekle gider?

Tarhana çorbası, ana yemek olarak tüketilebileceği gibi, yanında şu yiyeceklerle de iyi gider: Pide. Salata. Turşu. Meze çeşitleri. Ayrıca, tarhana çorbasının yanına kuru fasulye veya sebzeli tavuk sote gibi yemekler de iyi uyum sağlar.

En güzel yoğurtlu tarhana nasıl yapılır?

En güzel yoğurtlu tarhana çorbası tarifi için gerekli malzemeler: 1 su bardağı yoğurt; 4 yemek kaşığı tarhana; 2-3 diş sarımsak (arzuya göre azaltılıp arttırılabilir); 1 çay bardağı tel şehriye; 1,5 litre su (et veya tavuk suyu da kullanılabilir); 1,5 tatlı kaşığı tuz; Üzeri için: 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı nane, 1 çay kaşığı kırmızı toz biber. Yapılışı: 1. Tencereye tarhana, yoğurt ve ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. 2. Soğuk suyu ilave edip iyice çırpın ve ocağın altını açın. 3. Karıştırarak kaynatmaya başlayın, ısınınca tel şehriyeyi ekleyin. 4. Devamlı karıştırarak kaynayınca altını kısın ve 5 dakika daha kaynatın. 5. Pişen çorbaya tuzu atıp altını kapatın. 6. Ufak bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritip, nane ve toz biberi kızdırın. 7. Hazırlanan sosu çorbaya ekleyip karıştırın. Püf noktaları: Çorbanın topaklanmasını önlemek için tarhanayı yoğurt ve suyla önceden açıp en az 10 dakika bekletmek gerekir. Tuz, çorba ateşten alındıktan sonra eklenmelidir.

Siyez tarhanası nasıl pişirilir?

Siyez tarhanası pişirmek için gerekli malzemeler: 4 çorba kaşığı siyez tarhana; 2 çorba kaşığı sıvı yağ; 1 çorba kaşığı tereyağı; 2 diş Kastamonu sarımsağı; 4 su bardağı su; 150 g Kastamonu sucuğu; nane. Hazırlanışı: 1. Bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı koyun. 2. Küçük küp küp doğradığınız sucukları iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. 3. Üzerine ince ince doğradığınız sarımsakları ekleyin ve çevirmeye devam edin. 4. Siyezli tarhanayı 1 bardak soğuk su ile bir tencerede pişirmeye başlayın. 5. Tarhana yumuşayınca 4 bardak sıcak su ilave edin. 6. Kıvam almaya başlayınca sucuklu harç ile karıştırın. 7. Üzerine, sucuğu pişirdiğiniz tencerede tereyağı ve nane kızdırıp gezdirin. Tarife farklı baharatlar da eklenebilir.

En iyi tarhana hangi yöreye ait?

En iyi tarhana, Uşak yöresine aittir.

Kaç çeşit tarhana var?

Türkiye'de yaklaşık 50 çeşit tarhana bulunmaktadır. Bazı tarhana çeşitleri: Göce tarhanası. Un tarhanası. Tatlı tarhana. Ege tarhanası. Top tarhana. Kıymalı tarhana. Sivas tarhanası. Sakız tarhanası. Göçmen tarhanası. Koca tarhanası.

Siyeze tarhana kaç saat kaynatılır?

Siyezli tarhana çorbası, kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirilir. Tarhananın doğru kıvamda olması için, tarifte belirtilen sıvı miktarına dikkat edilmeli ve gerektiğinde azar azar sıcak su eklenmelidir. Tarhana pişirme süresi, kullanılan malzemelere ve istenen kıvama göre değişiklik gösterebilir.

Ev tarhanası yaparken hangi un kullanılır?

Ev tarhanası yaparken 5 kg un kullanılmaktadır. Tarhanada kullanılan unun türü hakkında spesifik bir bilgi bulunmamakla birlikte, genellikle buğday unu veya irmik kullanıldığı bilinmektedir. Tarhana tarifi ve kullanılan malzemeler, yörelere ve kişisel tercihlere göre değişiklik gösterebilir.