Tahin hangi yağlardan oluşur?

Tahin hangi yağlardan oluşur?

Tahin, doymamış yağlar açısından zengindir ve 100 gramında yaklaşık 595 kalori bulunur

Tahin yağının bileşimi :

• %53 yağ;
• %22 karbonhidrat;
• %17 protein;
• %3 su

Tahin, özellikle omega-6 yağ asitleri içerir ve bu sayede kalp sağlığını destekleyici özellikler gösterir. Ayrıca, sağlıklı yağlar, protein, lif, vitaminler (E vitamini ve B grubu vitaminleri) ve mineraller (kalsiyum, demir, magnezyum, fosfor ve çinko) açısından da zengindir

Tahin hangi besin grubuna girer?

Tahin, yağlı tohumlar besin grubuna girer. Tahin, susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilen, yüksek besin değerine sahip bir gıdadır.

Doğal tahin nasıl anlaşılır?

Doğal tahini anlamak için dikkat edilmesi gereken bazı özellikler: Renk: Doğal tahin, açık sarı veya hafif koyu kahverengidir. Kıvam: Katkısız tahin, akışkan ama hafif yoğun bir kıvama sahiptir. Koku: Taze susam kokusu olmalıdır; ağır veya yapay bir koku katkılı olabileceğini gösterir. Tat: Hafif acımsı ve yoğun bir susam tadı vardır. Yağın yüzeye çıkması: Doğal tahin bekletildiğinde yağı yüzeye çıkar; bu, katkısız tahinlerde normaldir. İçindekiler listesi: Sadece "susam" yazmalıdır. Ambalaj ve üretim yeri: Üretim yeri ve üretici bilgileri açıkça yazılmalıdır. Fiyat ve marka: Doğal tahin, ucuz tahinlerden genellikle daha pahalıdır.

Tahin neye iyi gelir?

Tahin, sağlık açısından birçok fayda sunar: Bağışıklığı güçlendirir ve vücuttaki iltihapları önlemeye yardımcı olur. Kolesterol seviyesini düşürür ve kalp hastalıkları ile felç riskini azaltır. Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Beyin gelişimini destekler ve hafızayı güçlendirebilir. Kemik yapısını korur ve kemik yoğunluğunu artırır. Demiri emer, kansızlığı önler. Antikanser özellikleri vardır. Karaciğer ve böbrek fonksiyonlarını korumaya yardımcı olur. Cilt sağlığını iyileştirir ve yaşlanma belirtilerini geciktirir. Tahin, yüksek kalori içerdiği için ölçülü tüketilmelidir.

Tahin neden yapılır?

Tahin, susam tohumlarının ezilmesiyle yapılır. Tahin yapım süreci şu aşamalardan oluşur: 1. Susamın temizlenmesi. 2. Kavurma. 3. Ezme işlemi. 4. Dinlendirme ve ambalajlama. Tahin, besleyici ve lezzetli bir gıda olarak hem kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi hem de çeşitli tariflerin sağlıklı tamamlayıcısı olarak kullanılır.

Hangi yağda hangi maddeler var?

Bazı yağlarda bulunan maddeler: Zeytinyağı: %9 çoklu doymamış yağ asidi, %77 tekli doymamış yağ asidi ve %14 doymuş yağ içerir. Kanola yağı: %32 çoklu doymamış yağ asidi, %62 tekli doymamış yağ asidi ve %6 doymuş yağ içerir. Mısır özü yağı: %52 çoklu doymamış yağ asidi, %32 tekli doymamış yağ asidi ve %16 doymuş yağ içerir. Ayçiçeği yağı: %66 çoklu doymamış yağ asidi, %21 tekli doymamış yağ asidi ve %13 doymuş yağ içerir. Soya yağı: %62 çoklu doymamış yağ asidi, %22 tekli doymamış yağ asidi ve %16 doymuş yağ içerir. Omega-3 yağ asitleri ise somon, hamsi, uskumru, sardalya, keten tohumu, chia tohumları gibi balık ve tohumlarda bulunur. Yağların içeriği, çıkarıldığı bitki ve elde ediliş yöntemine göre değişiklik gösterebilir.

Taze ve doğal tahin farkı nedir?

Taze ve doğal tahin arasındaki fark, üretim yöntemi ve içerdiği katkı maddeleridir. Doğal tahin, yalnızca susam tohumlarının öğütülmesiyle elde edilir ve hiçbir katkı maddesi içermez. Taze tahin hakkında bilgi bulunamamıştır. Doğal tahini anlamak için şu özelliklere dikkat edilebilir: Kıvam: Tahin, ne çok katı ne de çok akışkan bir kıvama sahip olmalıdır. Renk: Genellikle açık kahverengi veya krem rengi tonlarındadır. Koku: Yoğun susam kokusu olmalıdır. Tat: Hafif acımsı ve doğal bir susam tadı olmalıdır. Ambalaj: Cam kavanozlarda satılmalıdır.

Endüstriyel tahin nedir?

Endüstriyel tahin, büyük ölçekte ve profesyonel tesislerde üretilen tahindir. Üretim süreci: 1. Temizleme: Susam tohumları yabancı maddelerden arındırılır. 2. Kavrulma: Tohumların aroma ve tadı geliştirilir, yağ içeriği artırılır. 3. Soğutma: Kavrulmuş susamlar soğutulur. 4. Öğütme: Susamlar pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar öğütülür. 5. Ambalajlama: Hijyenik koşullarda paketleme yapılır ve dağıtıma gönderilir. Kullanım alanları: Gıda endüstrisinde çikolata, tatlı, sos, marinat ve unlu mamullerde kullanılır. Restoranlar, kafeler ve oteller tarafından toplu olarak ihraç edilir. Sağlık ve beslenme endüstrisinde ilgi görür. Endüstriyel tahin, yüksek kalite standartlarına uygun, hijyenik koşullarda üretilir.