Tantuni nedir, neden yapılır?

Tantuni nedir, neden yapılır?

Tantuni , Türk mutfağında yer alan, Mersin'e özgü bir dürüm çeşididir

Tantuni yapmak için gerekli malzemeler :

• ince doğranmış kuşbaşı et veya satır kıyması;
• soğan, biber, maydanoz, domates gibi sebzeler;
• pamuk yağı, kırmızı toz biber, sumak, tuz

Hazırlanışı :

• Çok küçük kuşbaşı doğranmış et haşlanır

• Sac üzerinde yağ ve toz biber eklenerek et çevrilir

• Pişirme sırasında saca su eklenerek hem sacın sıcaklığı kontrol edilir hem de ekmeğin yumuşaması sağlanır

• Pişen et, sumaklı ve maydanozlu soğan piyazı, domates ve baharatlarla ekmek arası veya dürüm yapılarak servis edilir

Tantuni adının kökeni hakkında çeşitli rivayetler bulunmaktadır, örneğin, çıkan sesten veya Yörük kültürüne dayanmasından bahsedilir

Tantuni, başlangıçta yoksul yemeği olarak ortaya çıkmış, ancak 1980'lerden itibaren popülerliği artarak Türkiye genelinde yaygınlaşmıştır

Düzgün et tantuni nerenin?

Düzgün Tantuni, Adana'nın Kozan ilçesinde yer almaktadır. Adres: Karacaoğlan Mahallesi, Erol Sokak, No:1, 01510 Kozan/Adana. Telefon: +90 322 515

Ciğer Tantuni'nin farkı nedir?

Ciğer tantuni ile Mersin tantunisi arasındaki bazı farklar: Kullanılan malzeme: Ciğer tantunisinde akciğer, karaciğer, yürek, dalak gibi takım ciğer kullanılır. Pişirme yöntemi: Eski tantunide takım ciğer bakır tavalarda gaz ateşinde pişirilirdi. Eklenen malzemeler: Orijinal tantunide kuyruk yağı, sıvıyağ, soğan, yenibahar, kimyon, pul biber, karabiber, tuz ve maydanoz kullanılır. Ayrıca, ciğer tantuni, Mersin tantunisine göre daha az yaygın bir lezzettir.

Sivas tantuninin özelliği nedir?

Sivas tantunisinin özelliği, tantuni çeşitlerinin sunulması ve özellikle yoğurtlu kaşarlı tantuni ile kaşarlı tantuni gibi lezzetlerin öne çıkmasıdır.

Evde tantuni nasıl yapılır?

Evde tantuni yapmak için gerekli malzemeler: 4 adet tantuni lavaşı; 400 gram dana kontrfile (ince doğranmış); 1/2 çay bardağı pamuk yağı; 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber; 1/4 çay bardağı su; 1/4 demet maydanoz (isteğe göre); 2 adet domates (isteğe göre); 1 adet soğan (isteğe göre). Yapılışı: 1. Etlerin fazla yağlı kısımlarını temizleyip ince dilimler halinde doğrayın. 2. Üzerini geçecek kadar soğuk su ilave ederek suyunu çekene kadar haşlayın. 3. Wok veya sac tavayı ocakta kızdırın. 4. Pamuk yağını tavaya dökün ve haşlamış olduğunuz etleri de üzerine ilave edin. 5. Toz biberi de ekleyerek karıştırın. 6. Suyu yavaş yavaş ilave ederek, suyunu çekene kadar pişirin. 7. Pişen tantuniyi sandviç ekmeği veya lavaşın içerisine yerleştirin. 8. Arzuya göre doğranmış domates, soğan ve maydanoz ilavesi yapın. Tantuni yaparken, önceden dinlendirilmiş et kullanmak ve pişirme sırasında saca arada bir su veya et suyu eklemek önerilir. Ayrıca, tavuk tantuni yapmak için tavuk göğsü veya but eti kullanılabilir.

Et tantuni içinde ne var?

Et tantuni içinde bulunan malzemeler: Dana eti. Domates. Kuru soğan. Maydanoz. Tuz. Kırmızı toz biber. Sumak. Sıvı yağ. Lavaş. Ayrıca, tantuninin yanında limon ve isteğe göre ayran veya acı biber turşusu da servis edilebilir. Geleneksel olarak pamuk yağı kullanılır, ancak evde yapıldığında ayçiçek yağı veya zeytinyağı da tercih edilebilir.

Ereğli Tantuni hangi etten yapılır?

Ereğli'de yapılan tantuni, genellikle dana etinden hazırlanır. Tantuni, iki çeşit etle yapılır: 1. Sadece et içeren dürüme biftek, 2. Hem et hem de kuyruk yağı içeren dürüme ise tantuni denir. Ayrıca, son dönemlerde yoğurtlu tantuni de tantuni dükkanlarında satışa sunulmaktadır.

Sanayi tantuni nerenin meşhur?

Sanayi tantuni, özellikle Mersin ile özdeşleşmiş bir lezzettir. Tantuni, ince ince kıyılmış dana eti, kuyruk yağı, soğan, sarımsak, domates, biber, maydanoz ve çeşitli baharatların karışımından oluşan bir dürümdür. Ancak, tantuni aynı zamanda Antakya mutfağında da farklı bir tarifle yer alır.